概要


ドーナツ・概要

一般的には、揚げる際に熱の通りを良くするために丸く輪にします。そのため、リング状のものをドーナツと比喩します。
日本では、菓子の範疇であるが、アメリカでは、朝食代わりにする人がとても多く、日本よりも日常的なもので、愛されています。「高カロリー、高脂肪食、低ミネラル食品」の代表格です。

種類は大きく別けて下記のようになります。
  • ケーキドーナツ(ベーキングパウダーで膨らませたもの)
  • イーストドーナツ(イーストで発酵させたもの)
  • クルーラー(cruller、水分の多い生地を油の中に輪の形に絞り出して揚げたもの。シュー生地を用いるとフレンチ・クルーラーと呼ばれる)


  • ドーナツ・類似の食品

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  • カリフォルニアドーナツ
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